Szüztea vagy Oolong: A szüztea félig fermentált tea, amelyet elsösorban Kínából és Tajvanból ismerünk. A szüztea minden esetben leveles tea, amelyet sohasem tesznek ki a hengerlés folyamatának. Míg a fermentálás ideje a fekete teánál négy óra, a szüztea esetében csak kettö. A levelek zöldesbarna színüek, a belölük készült tea pedig némiképp gyümölcsös ízü, világos, narancsosbarna ital.A világ teatermelésének mintegy 98 százaléka feketetea, a fennmaradó két százalék pedig zöld tea és szüztea. Jázmintea: A jázmintea egy speciális kínai fajta, amelyhez a fermentálás során jázminaromát adnak. Ez a jázminaroma azután csodálatos illatot és ízt ad a teának. Kitünö jázmintea például a Pickwick Earl Grey Blossom. Witpunt (Fehérpont)-tea:
A Witpunt teát a még virágzás elött álló cserjék leveleinek leszedésével és szárításával nyerik. Az összetekert bimbózó levelek ezüstös színüek, a belölük készült tea pedig igen világos, szinte szalmaszínü lesz. Ezt a teát csak korlátozott mennyiségben gyártják, föként Kínában és Srí Lankában és leginkább csak a teakeverékhez használják, hogy a fekete tea leveleit kissé világosítsák az ezüstös tealevél darabkák. Gunpowder (puskapor):
Gunpowdernek nevezik a durva állagú zöld teát, amely fiatal levelekböl és a szárakból készül, egyszerü hengerléssel. Ez a tea leginkább löporszemcsékre emlékeztet. Leforrázva azonban kitünö, erös és fanyar ízü italt kapunk belöle. Lapsang Souchong:
A Lapsang Souchong egy igen híres teafajta, amely fakéreg hozzáadásával készül, egyébként pedig a kínai Fujian tartományból származik. Ennek a teának erös, szinte füstös íze van. Hasonló, de kevésbé ismert kínai teafajták a Keemun és Yunnan. Keverékek
A teakeverékek legtöbbször a legnagyobb arányban felhasznált tea származási helyéröl kapják elnevezésüket, mint például a Ceylon tea, esetleg az ajánlott fogyasztási idöröl, pl. Breakfast azaz Reggeli tea, vagy éppen személyekröl, mint pl. Earl Grey. Earl Grey: A legendák szerint, Grey második grófja, aki a XIX. század elején Anglia miniszterelnöke volt, ajándékba kapta ezt a keveréket egy kínai diplomáciai látogatás alkalmával. Az Earl Grey tea egy speciális teakeverék, amely kínai teákból készült, bergamottolaj hozzáadásával. Az Earl Grey teakeverék más feketeteákat is tartalmaz. Ízesített teák:
Az ízesített teafajták azóta léteznek, amióta a teakeverékeket aromákkal dúsítják. Ezek az aromák a gyümölcsök levéböl, héjából, húsából készülnek. Az aromákat csak nagyon finom teaörleményekkel lehet keverni. Elöször a gyümölcsadalékokat is szemcsésítik, majd ezután adják hozzá a szintén aprított tealeveleket. Fontos, hogy a tealevelek nagyjából ugyanakkorák legyenek, mint az aromarészecskék, mert csak így lehet intenzív ízü ízesített teát elöállítani. Minden típusú teából, fekete, zöld, és szüzteából is lehet ízesített, aromatizált változatot készíteni. Gyógynövényteák:
A hagyományos gyógynövényteák nem tartalmaznak igazi tealeveleket, a "tea" elnevezést ezért nem az összetételéröl kapta, hanem az elöállítási folyamatról. A gyógyteákat ugyanolyan módon készítik, mint a feketeteát. A teakeverékeknek gyakran adnak különleges elnevezéseket, amelyek igazából a fogyasztás ajánlott idöpontjára, vagy módjára vonatkoznak. Gyümölcsteák:
A különbözö szárított gyümölcsökböl fözött italok, - de nem teák, - nagy népszerüségre tettek szert azok körében is, kik nem kedvelik a klasszikus teafüveket. Ezen kívül léteznek még egyéb gyógyító készítmények, melyeket elöször az indiánok készítettek. Mára nem ritkán füszerekkel, virágszirmokkal, illóolajat tartalmazó növényekkel aromásítják ezeket.
Szüztea vagy Oolong: A szüztea félig fermentált tea, amelyet elsösorban Kínából és Tajvanból ismerünk. A szüztea minden esetben leveles tea, amelyet sohasem tesznek ki a hengerlés folyamatának. Míg a fermentálás ideje a fekete teánál négy óra, a szüztea esetében csak kettö. A levelek zöldesbarna színüek, a belölük készült tea pedig némiképp gyümölcsös ízü, világos, narancsosbarna ital.A világ teatermelésének mintegy 98 százaléka feketetea, a fennmaradó két százalék pedig zöld tea és szüztea.
Lapsang Souchong:
A Lapsang Souchong egy igen híres teafajta, amely fakéreg hozzáadásával készül, egyébként pedig a kínai Fujian tartományból származik. Ennek a teának erös, szinte füstös íze van. Hasonló, de kevésbé ismert kínai teafajták a Keemun és Yunnan.
Gyümölcsteák:
A különbözö szárított gyümölcsökböl fözött italok, - de nem teák, - nagy népszerüségre tettek szert azok körében is, kik nem kedvelik a klasszikus teafüveket. Ezen kívül léteznek még egyéb gyógyító készítmények, melyeket elöször az indiánok készítettek. Mára nem ritkán füszerekkel, virágszirmokkal, illóolajat tartalmazó növényekkel aromásítják ezeket.
