A tequila agavéból, pontosabban "kék agavé"-ból készített mexikói párlat, alkoholtartalma cca. 45 %. (A tequila nevet nem is viselheti olyan ital, amelyet nem Mexikó meghatározott vidékein, illetve nem - legalább 51 százalékban - "kék agavé" erjesztésével állítottak elö.) Az agavét (melyet sokan helytelenül kaktusznak tartanak, holott valójában liliomféle) elöbb gözölik, majd erjesztik, végül többször lepárolják, s 38-55 százalékos alkoholtartalommal vagy érlelés után, vagy a nélkül palackozzák.
Az érleletlen ital (Plata, Blanco, White vagy Silver) víztiszta. Szintén érleletlen, de színezékkel barnított, illetve ízesített a Jovan Abocado (vagy Gold Tequila). Valódi fahordós érleléssel nyerik el aranysárga színüket és zamataikat a Tequila Reposado-k, amelyeket palackozás elött néhány hónapig pihentetnek. Ezzel szemben évekig is hordóztatják az igazi öreg tequilákat, a Tequilas Anejo-kat. A címkéken általában jelzik, hogy az alapanyag 100 % "kék agavé" volt-e, vagy az ital "Mixto", azaz legfeljebb 49 százalékban egyéb agavékat is felhasználtak hozzá.
Tia Maria
Cukornád levéböl, Blue-Mountain kávéból és trópusi füvekböl készülö jamaikai likör. Különleges íze miatt cocktailkészítésre alkalmas. Alkoholtartalma 31,5%.
Triple Sec
Erös, édes, és eredetileg színtelen narancsízü likör, melynek alkoholtartalma 30%. Története a XVI. századig nyúlik vissza. Neve eredetileg Triple-Sec Curacao volt, ami jelezte egyik fö alapanyagának, a keserünarancsnak származási helyét is (Curacao szigete a Karib-tengeren). A Triple Sec név utalhat arra, hogy az italt három lépcsös desztillálási eljárással készítik, de más források szerint azért ez a neve, mert háromszor olyan száraz (azaz "sec") mint az átlag likörök. Valamilyen fehér szeszböl (általában cukornád, szölö vagy melasz alapú) pl. vodka, rum készül három lépcsös desztilláló eljárással, és narancs-ízesítéssel, illetve cukor hozzáadásával. Az eredeti Triple Sec keserünaranccsal készült, de ma már egyéb citrusféléket is használnak hozzá, és a keserünarancsnak csak a szárított héjával ízesítik az italt. Végül színezhetik különbözö adalékanyagokkal (így jöhet létre pl. a Blue Curacao, ami valójában szintén Triple Sec) Fontosabb fajták a francia Cointreau, a Grand Marnier, és az eredeti nevet hordozó Curacao. Híresebb márkák: Monin, Montezuma Triple Sec, Marie Brizard Triple Sec és De Kuyper Triple Sec. Jégbe hütve, de szobahömérsékleten is szervírozhatjuk. Ha jéggel fogyasztjuk, konyakos vagy thumbler pohárban kínáljuk, hiszen a jégnek is el kell férnie, ha viszont nem hütjük, ihatjuk likörös pohárból is. Nagyon kedvelt és gyakran használt koktélalapanyag.
Tequila
Tia Maria
Triple Sec
