Jellegzetes belga sörfajta. Felsöerjesztésü, az utóerjedés a palackban történik. Egyik jellemzöje a különbözö füszerek, gyógynövények használata.
Schwarzbier
Különösen sötét sörfajta, mely elsösorban Németországban és Japánban közkedvelt. Ízére a pörkölt maláta dominanciája jellemzö, étcsokoládés beütéssel. Alkoholtartalmuk 5%.
Scotch Ale
(Scottish Ale, Wee Heavy) Az egyetlen sörtipus, melyet a Skót Whiskyhez hasonlíthatunk. Erösen malátázott, testes ale, sötét-borostyán és vörösesbarna színvilággal. Jellegzetes ízét és színét az erösen pörkölt árpamalátának köszönheti.
Seasonal/Winter/Christmas Beers
Speciális, szezonális sörök, mely meghatározott alkalmakkor kerülnek forgalomba, így például Karácsonykor vagy Húsvétkor. Általában jellemzö rájuk a speciális füszerek használata /szerecsendió, fahéj, koriander, gyömbér/.
Smoked Beer/Rauchbier
Ezek a füstölt sörök egyaránt lehetnek ale-ek és lager-ek is. Füstös aromájukat, ízüket a kemencében szárított árpamalátától kapják. A Németországi Bamburgban a serfözök bükkfát használnak a kemencék tüzeléséhez, míg Amerikában inkább a hikori-, alma-, éger- és juharfa a jellemzöbb, néhány esetben pedig tözeglángot használnak.
Steam Beer/Dampfbier
A gözsör készítésekor tulajdonképpen az ale és a lager sörök fözési módját kombinálják. E sörtipus egy alsóerjesztésü sör, melyet a felsöerjesztésü sörökre jellemzö hömérsékleten erjesztenek. Eredetileg az Egyesült Államokból származik, de ma már Németországban is fözik.
Stout
Angol/ír eredetü ale, mely rendkívül széles skáláját öleli fel a testes, sötét felsöerjesztésü söröknek. A porternél erösebb, friss ital, ízben a száraztól a bársonyoson, pörköltön keresztül egészen az édesig, krémesig, csokisig terjed. Altipusai az Oatmeal (Zabdarából készülö selymes stout), Cream, Dry, Sweet, és Imperial Stout.
Strong Ale / Old English Ale
Rendkívül erös, testes felsöerjesztésü ale. Színben a világos borostyántól a sárgásbarnáig, illatban a mandulától a krémes, édesig terjed. Általában keserü, de nem tál komlós.
Saison/Sezones
Schwarzbier
Scotch Ale
Seasonal/Winter/Christmas Beers
Smoked Beer/Rauchbier
Steam Beer/Dampfbier
Stout
Strong Ale / Old English Ale
