Különleges sörtipus, a belga Lambic tipushoz tartozik (ld. Lambic). Tulajdonképpen nem más, mint az új és a régi lambic ale-ek keveréke, azaz egyesíti magában a fiatal lambic élénkségét és a régi lambic karakteres ízét. Színben az aranytól a borostyánig terjed, ízben fanyar némi édeskés beütéssel. Sok változata létezik attól függöen, hogy a két lambic ale milyen arányban található meg benne. A második erjedés a palackban történik /akár a pezsgönél/, ezért erösen szénsavas. A palackban történö érlelés 6 és 9 hónap közé is tehetö, míg eltarthatósága szintén jelentös, akár 5 év is lehet.
Gueuze
