Az apátsági sörök különbözö Trappista apátságokról kapták nevüket. Nem használhatják a Trappista nevet! /lásd Trappista sörök!/
Altbier, Alt
A Németországi Düsseldorf környékéröl származó felsöerjesztésü ale. Színviláguk széles, az egészen világos aranysárgától egészen a bronzvörösig terjed. Az Alt sör készítése rokonságot mutat a lager sörkészítéssel, mivel egészen alacsony hömérsékleten kell tárolni több héten keresztül.
Az Ale tipusú sörök
Felsöerjesztésü sörök, ún. felsöerjesztésü élesztöt használnak a fözésük során. Az Ale-eket közel szobahömérsékleten, 10-21°C fokon, viszonylag rövid ideig erjesztik. Az erjesztés módjának köszönhetöen az élesztö sok mellékterméke marad a sörben, ettöl lesznek az ale-ek oly jellegzetes - bizonyos esetekben gyümölcsös, olajos - ízüek. Az ale-eknél nagyon fontos a fogyasztási hömérséklet, ami semmiképp sem lehet túl alacsony, mivel ezek a sörök 10-15°C fok körül mutatják teljes ízüket. A sörök e tipusával elsösorban Nagy-Britanniában, valamint a házi sörfözdékben találkozhatunk.
Amber
Intenzív gyümölcs- és komlóízü ale vagy lager tipusú sör, mely színvilágát tekintve leginkább a teához hasonlít. American Ale (A): Erös, 5%-nál nagyobb alkoholtartalmú ale. Legfontosabb jellemzöjük a karakterisztikus aroma, színük a világostól egészen a bronzig terjed.
American Ale
Erös, 5%-nál nagyobb alkoholtartalmú ale. Legfontosabb jellemzöjük a karakterisztikus aroma, színük a világostól egészen a bronzig terjed.
American Lager
Könnyü, semleges ízü, szomjoltó sör, hazája Milwaukee. Általában kukoricával vagy rizzsel fözik, alkoholtartalmuk 4%-tól kezdödik, színviláguk aranyló.
Abbey
Altbier, Alt
Az Ale tipusú sörök
Amber
American Ale
American Lager
