Amerikai sajtféleség, tömbbe sajtolt "cottage cheese". A cottage cheese friss sajt, lehet ilyet itthon is, inkabb hasonlit a túróra mint a sajtra. Nincs jellegzetes íze, ezért általában snidlinggel vagy mas zöldfüszerrel szokták keverni.
feta
A görög konyha elmaradhatatlan sajtja. Kecsketejböl készült, sós, savanykás ízü. Sós lében tároljuk, salátákhoz kitünö.
Fontina
Félkemény, édeskés, dióízü, puha, igen tejszínes, bársonyos állagú olasz sajt, melyben néhány apró lyuk látható. A fontinát kerek tömbben árulják, kérge aranybarna. Sok ínyenc számára ez a világ legjobb sajtja, népszerüségét elsösorban annak köszönheti, hogy jól olvad; az olaszok fondüételének - a fondutának - nélkülözhetetlen alapanyaga. Aosta völgyéböl származik, aholis a Fontin hegyröl kapta a nevét. A fontina elnevezés az olasz törvények szerint kizárólag a Fontin-hegy melletti Aosta-völgyben készült sajtokat illetti meg, ettöl függetlenül rengeteg ugyanilyen sajtot találhatunk Olaszország más részeiben, söt más országokban is. Ezeket a "máslatokat" fontalnak nevezik, és rendszerint valamivel puhábbak az eredeti fontinánál. A fontina sajt polentára, gnocchira olvasztva vagy mártások alkotórészeként fogyaszthatjuk. Müanyag fóliába csomagolva egy hétig tartható el a hütöszekrényben.
Farmer sajt, (Farmer's cheese)
feta
Fontina
