Olasz sajtféleség, fogyaszthatjuk magában, reszelve, attól függöen, hogy mennyi ideig érlelték és sajtolták. A fiatalabb változat, az Asiago d'Allevo vékony, aranyszínü héja a sajt érése során rozsdabarna színt ölt. A sajt belsö része világossárga, kissé szemcsés, sok apró lyukkal. A sajt íze az érés során egyre élesebb lesz. Az idösebb, sajtolt változat, az Asiago Pressato héja aranyszínü, belseje nagyon világos, szalmasárga. Íze kellemesen enyhe, desszertként is kiváló. Az asiagót müanyag fóliába csomagolva, hütöszekrényben sokáig eltarthatjuk.
ASIAGO
