Miből mennyi főzzünk?

Levesből személyenként kb. 3 dl
Mártásból személyenként kb. 1 dl
Főzelékből személyenként kb. 2,5 dl
Húsból személyenként 2 szeletet vágjunk
Palacsintából személyenként 3-at számítsunk
Rántottát személyenként 2 tojásból készítsünk

Burgonya:
- sósburgonya vagy burgonyapüré: egy személyre 25 dkg
- kockaburgonya: fejenként 30 dkg
- 1 adag hasábburgonya: 30 dkg

Galuska:
3 adag vajasgaluska:
- 1 db tojás
- 10 g só
- 30 g margarin (vagy vaj)
- 50 g liszt

3 adag csipetkéhez:
- 50 g liszt
- 1db tojás
- 10 g só

3 adag daragaluska:
- 10 g só
- 1db tojás
- 90 g búzadara
- 50 g zsír

Párolt rizs:
- 1 adag - 6 dkg
- 3 adag – 18 dkg

Húsok:
Szeletelt vörös húsokból (sertés, borjú) fejenként 140-180 g egy adag, csontos húsokból 200 g.

Szárnyasok:

A fiatal, 500-600 grammost rántanivaló csirkének, az idősebb, 600-800 g-ost paprikásnak, vagy pörköltnek való csirkének nevezzük.

Egy tyúk átlagos mérete: 1,5-2,5 kg – általában két személynek szánják

Egy átlagos kacsa: 2,5- 4 kg

Liba: súlya általában 4,5 kg-os – a jó minőségű libamáj meghaladja a 400g-ot is

Pulykamellből fejenként 20-30 dkg-t vegyünk

A fenti mennyiségek természetesen csak tájékoztatásul szolgálnak, mindig változnak attól függően, hogy kik fogyasztják az ételt: gyermekek, serdülő fiatalok (nekik sokszor a dupla adag sem sok), idősek, nők vagy férfiak, nehéz fizikai munkát végzők vagy szellemi foglalkozásúak.