Jellemzö rá a kesernyés aromás illat. A növény enyhén kesernyés ízét a bársonyos levelekben rejlö, füszeresen illatozó éterikus olajoknak köszönheti. Füszerezhetünk vele vadhúsokat, szárnyasokat (kacsát, libát, pulykát). Nagyon szép erös, terebélyes növény, kékes lila virágjával szépen mutat a kertekben. A klasszikus olasz ételekhez nélkülözhetetlen. A szárított füszer pikánssá teszi a sertés- vagy bárányhúsos laktató egytálételeket. A zsályát mindig a fözés végén tegyük az ételhez, különben elveszti aromáját. Nagyon erös aromájú, hosszúkás, szürkészöld levele kissé a sóskára emlékeztet. Nélkülözhetetlen a borjúmáj készítésénél.Csodálatos gyógyereje van, a mandulák megmentöje. Használata a mandula-gyulladást teljesen rendbe hozza, és megmenti a kisbetegeket a mandula mütéttöl.
zsálya
