Származási helye: Keleti mediterrán terület, vagy a Nyugat-Ázsia. Törökország jelenleg is nagyon fontos termelöje, de a jobb minöségü magok Spanyolországból származnak. A távol-keleti konyhákban (India, Irán, Indonézia) nem tesznek különbséget az ánizs és az édeskömény között, emiatt általában mindkettönek ugyanazt a nevet szokták adni. Az ánizzsal helyettesíthetjük az édesköményt az észak-indiai receptekben. A nyugati konyhamüvészetben az ánizst jobbára csak kenyérféleségekben és süteményekben használják, ritkán gyümölcskenyereket ízesítenek vele. Kis mennyiségben szerepelhet még olyan füszerkeverékekben, melyeket virslikhez, illetve pörköltekhez adhatunk. A legfontosabb felhasználása azonban az ánizs ízesítésü likörökben történik, mint amilyenek a raki, ouzo, és a pernod.
ánizs
