|
 Panino töltött kenyér
|
|
 Parfé (parfait) Tejszínhabbal dúsított, formában fagyasztott fagylalt.
|
|
 pie (páj) pástétom (speciális sütöformában készül)
|
|
 Piperade Francia lecsó, fokhagymával, tojással készül.
|
|
 Pirog Pástétommal töltött kelt tészta.
|
|
 Profiterole Apró tésztafánk, levesbetét; apró tésztafánk csokoládékrémmel töltve.
|
|
Pálmagyümölc datolya
|
|
parasztosan Rendszerint szalonnával, olykor hagymával, burgonyával.
|
|
parírozás Inak, zsiradékok eltávolítása a húsról.
|
|
párizsiasan Lisztbe és felvert tojásba bundázva.
|
|
Pasztilla korong alakú csokoládé
|
|
Peppermint mentalikör
|
|
pekingi (Ha kínai konyhai irányzat) az édes-savanyú ízek jellemzik.
|
|
pékné módra (Ha bélszínszelet) gombapéppel együtt tojásos burgonyapépbe burkolva és megsütve, barna füszermártással tálalva.
|
|
Pikáns kellemesen csípös, füszeres
|
|
Piláf Török eredetü, rizses ürühúsból készített rakott étel.
|
|
Pityóka burgonya
|
|
Pompadour módra (Ha bélszínszelet) gombapéppel együtt tojásos burgonyapépbe burkolva és megsütve, barna füszermártással tálalva.
|
|
Pofézni bundáskenyér
|
|
posírozás Füszeres, általában savanykás lében való, lassan, gyöngyözve forraló fözés.
|
|
Potyka, Pozsár ponty
|
|
Primör Kora tavaszi, fólia alatt termesztett zöldség és gyümölcs.
|
|
Prósza Kukoricalisztböl készült omlós, édes pogácsa vagy lepény.
|
|
Prünella aszalt, lapított szilva
|
|
provanszi módon Majoranna, kakukkfü, rozmaring és fokhagyma keverékével készítve.
|
