|
 licsi Dióhoz hasonló, csonthéjas kínai gyümölcs.
|
|
 Lúdgége orsó alakú tészta
|
|
kakastaréj (Ha díszítés) mélyen beirdalt, sült szalonnaszelet.
|
|
Lábedli fasírt, húspogácsa (labdapecsenye)
|
|
Lapcsánka füszeres krumplilepény
|
|
Lapótya Cipó formájú szilvás bukta olajban kisütve.
|
|
Lardírozás szalonnával tüzdelés, burkolás
|
|
Laska széles metéltre darabolt tészta
|
|
legírozás (Ha eljárás) a forrásban lévö ételt - a tüzröl való levétel után - tojássárgája és tejszín keverékével (rojállal) sürítik, utána már nem forralják, különben összeugrik.
|
|
Leijesztés (Ha eljárás) jeges, hideg vízzel végzett hütés a puhulási folyamatot gyors megállítására (például blansírozásnál használatos).
|
|
Lemona citrom
|
|
lengyelesen (Ha zöldség) olvasztott vajban, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, felkockázott keménytojással elkevert prézlivel bevonva.
|
|
lyoni módra sült hagymával
|
