- Óvatosan a jéggel, hiszen ha elolvad, lejárt az idö, taccsra vágtuk koktélunkat.
- Csak olyan italt készítsünk, melyet jól ismerünk – a vendég nem kísérleti nyúl! Lehetöség szerint a legjobb alapanyagokból ügyeskedjünk!
- Célszerü a keveréshez felhasználandó anyagokat értékük sorrendjében tenni a keveröedénybe vagy pohárba. Mindig a jeget helyezzük be elöször, mert így késöbb nem fröccsen ki az ital, és mindig a legértékesebb alkotóelemet hagyjuk utoljára. Így akadályozhatjuk meg, hogy ha menet közben valami nem sikerül (még profiknál is elöfordul), veszteségünk ne legyen túl nagy.
- Szénsavtartalmú üdítö- vagy szeszes italt nem szabad shakerben rázni vagy keveröedénybe tenni, ezt általában a fogyasztás elött közvetlenül adjuk hozzá a kész italhoz, legfeljebb a receptek elöírásai szerint van szükség ezután némi keverésre.
- Ha a koktél tojást, tejszínt vagy tejet tartalmaz, vagy a shakerben kell igen alaposan rázni, vagy turmixgépben kell keverni.
- Tejes, illetve tojásos italokat, valamint gyümölcsleveket tartalmazó keverékeket célszerü rövid idön belül elfogyasztani, mert az alkotóelemek a pohárban viszonylag gyorsan szétválnak.
- Crustázás: a pohár karimáját citrom vagy narancsszelettel megnedvesítjük, majd a poharat szájával lefelé porcukorba mártjuk. Az italt óvatosan töltjük a pohárba, hogy az egyenletes "crusta" bevonatot meg ne sértsük.
- A citrusfélékböl több levet nyerhetünk, ha kicsavarás elött néhány percig meleg vízben áztatjuk öket.
- A citrusfélék héjolajait a kész italra kis darab megmosott héjból nyomjuk.
- Ha a recept a kevert ital szódával, üdítöitallal történö felöntését írja elö, ennek mértékét a pohár mérete és az egyéni ízlés szabja meg. - A kész ital tetejére tejszínt kiskanál segítségével tehetünk. A kiskanalat domború felével felfelé közvetlenül az ital fölé tartjuk, és lassan öntjük rá a tejszínt, így a kanálról elosztva érkezik a felületre, és szinte biztosan az ital tetején marad. Kissé felvert tejszínhab a müveletet megkönnyíti.
Ugye nem is olyan nagy ördöngösség? Hamarosan elkészül koktél lexikonunk, és az elméletet átültetheted a gyakorlatba is, de addig is, ha kedvet kapnál egy jó koktélra böngéssz a klikkide koktélbárjai között!
- Óvatosan a jéggel, hiszen ha elolvad, lejárt az idö, taccsra vágtuk koktélunkat.
- A kész ital tetejére tejszínt kiskanál segítségével tehetünk. A kiskanalat domború felével felfelé közvetlenül az ital fölé tartjuk, és lassan öntjük rá a tejszínt, így a kanálról elosztva érkezik a felületre, és szinte biztosan az ital tetején marad. Kissé felvert tejszínhab a müveletet megkönnyíti.
