Étkezés elött a habzó borokat kínájuk, mint például a pezsgö, mivel ezek étvágy serkentö hatásúak. A száraz, gyümölcsös bor jó aperitif (elzászi, muskotály, dél-francia viognier, kaliforniai sauvignon). A vegyestálakhoz, a pástétomokhoz és más húsételekhez jól illenek a könnyü vörösborok. A hagyományok szerint a vörös húsokhoz vörösbort kell inni, de ez függ a hústól és a páclétöl is, ugyanis ha a pácléhez bort használunk, érdemes az ételhez ugyanezt a bort felszolgálni. A tejfölös mártásos húsételekhez a könnyebb borokat, míg a nehezebb ragukhoz a testesebb borok illenek. A tenger gyümölcseihez a savasabb, fiatal fehérborok illenek (elzászi, rizling, chablis). A kagylók és homár ideális kíséröje a fehér burgundi vagy a kaliforniai chardonnay. A halaknál alaposnak kell lennünk, ugyanis a rosszul kiválasztott bor szinte elrontja az ételt. A halnál a köretet és a mártás összetételét is figyelembe kell venni a bor kiválasztásánál, a fehérborok általában a mártással fogyasztott hallal ízletesek, míg a könnyü fehér borok a grillezett halhoz, tonhlahoz vagy lazachoz kitünöek. A halászléhez inkább Kadarkát, Olaszrizlinget vagy valamilyen rosét kérjünk. A szárnyasokhoz többnyire fehérbort javasolnak a gasztronómiában jártasak, de ihatunk hozzá rosét és vörösbort is. A csirkéhez és a pulykához leginkább a Chardonnay, a Tramini vagy a Zöldszilváni illik, a kacsához és a libához válasszunk kicsit savasabb fehérbort. A tejfölösen készített csirkét kísérje Sauvignon vagy száraz Furmint. A májhoz a vörös és a fehérbor egyaránt nagyszerü ital. Vadhúsok mellé kínáljunk Pinot Noir-t, Merlot-t vagy valamilyen füszeres vörösbort. A nyúlhoz a hozzáértök az Egri Bikavért vagy a Kékoportót tanácsolják. A marhasült egy pohár Burgundival vagy Cabernet Sauvignon-al még ízletesebb. A bárány ízét Szekszárdi Kadarkával, vagy provence-i vörösborral fokozhatjuk. A sertéshús nem "válogat", a fehér- és a vörösbor egyaránt jó választás, a fehérborok közül a Chardonnay-t, az Ezerjót, a tokajit és a Pinot Blanc-t emelnénk ki. A pörkeltekhez a Kadarka és a rosé a legmegfelelöbb, valamint a sillerborok (világosvörös színü borok). A tejfölös ételekhez inkább a fehérbort részesítsük elönyben, a nehezebb pörköltekhez pedig a Fanyar vörösbor az igazi. Külön említést érdemel a sajtok és a borok párosítása. Ahogy a bort ízlelgetni, iszogatni kell, a sajtot is kóstolgatjuk, komótosan élvezzük ízét. A sajt fajtájától függ a bor kiválasztása. Az ementáli, azaz keményebb sajtok a száraz borokkal a legélvezetesebbek, legyen az Furmint, Kadarka vagy Merlot. A félkemény sajtok (trappista, gouda) könnyü fehér vagy vörösbor mellett nyújtanak igazi gasztronómiai élvezetet (például Egri Leányka, vagy Debröi Hárslevelü). A lágyabb sajtok elegáns kiegészítöje a Muskotályos és a Szürkebarát. A rokforthoz és a camembert-hez pedig a legjobb, ha Tokaji aszút ízlelgetünk, de szintén jól döntünk, ha Pinot Noir-t, Burgundit vagy Kékfrankost töltünk poharunkba. Édességekhez, felfújtakhoz, omlettekhez, pudingokhoz az édeskés borok illenek, pl. Balatoni rizling, Tokaji szamorodni. Torták, krémek és más cukrászsütemények természetes édességü borokat kívánnak: Tokaji aszút, csemegeborokat, félszáraz pezsgöket. A borokat helyesen csak alapos ismeretükre támaszkodva választhatjuk meg, ezáltal jócskán fokozhatjuk az ételek élvezetét.
(A dometic.hu és receptbazar.hu alapján.)
Borok és ételek összhangja
Külön említést érdemel a sajtok és a borok párosítása. Ahogy a bort ízlelgetni, iszogatni kell, a sajtot is kóstolgatjuk, komótosan élvezzük ízét. A sajt fajtájától függ a bor kiválasztása. Az ementáli, azaz keményebb sajtok a száraz borokkal a legélvezetesebbek, legyen az Furmint, Kadarka vagy Merlot. A félkemény sajtok (trappista, gouda) könnyü fehér vagy vörösbor mellett nyújtanak igazi gasztronómiai élvezetet (például Egri Leányka, vagy Debröi Hárslevelü). A lágyabb sajtok elegáns kiegészítöje a Muskotályos és a Szürkebarát. A rokforthoz és a camembert-hez pedig a legjobb, ha Tokaji aszút ízlelgetünk, de szintén jól döntünk, ha Pinot Noir-t, Burgundit vagy Kékfrankost töltünk poharunkba. 
